Domaine d'hondrat - AOC Côteaux du Languedoc

Domaine d'Hondrat - Vignoble entre Villeveyrac et Mèze, Languedoc - Vin de terroir et cave particulière

Domaine AOC

Le Domaine d’Hondrat, AOC coteaux du languedoc, situé entre Mèze et Villeveyrac a vu cinq générations de vignerons se succéder autour d’une seule et même passion, celle du vin. Crée en 1891 par VIGROUX Basile, arrière, arrière grand- père de VIGROUX Romain, responsable du domaine actuellement. Firmin, Jean, René, Michel, Jean-Marie et Roger n’ont cessé de développer l’exploitation, la faisant passer de 4 à 50 hectares en 2010. Depuis, cet amour du métier de Vigneron s’est transmis de père en fils tout en évoluant avec son temps afin de pouvoir proposer aujourd’hui un produit en vogue, de qualité et destiné à une nouvelle génération d’amateurs de vin.

Vignobles du Languedoc

Le domaine est implanté sur un sol argilo calcaire entre ciel, mer et garrigues dont une partie sur une zone AOP (Appellation d’Origine Protégée). En 120 ans, le Domaine d’Hondrat s’est toujours démarqué par une conduite du vignoble innovante en quête permanente de technicités et de nouveautés afin d’améliorer la qualité de son vignoble. Aux coups de pioche de l’homme se sont succédés le cheval, le tracteur et la machine à vendanger. Dernier exemple en date, l’acquisition d’un prototype de tailleuse à lecture infrarouge qui marquera certainement les années à venir. Ce subtil dosage entre modernité et techniques respectueuses de l’environnement permet d’utiliser au maximum, le potentiel des différents cépages.

Cépages pour les Rouges Syrah Cinsault Grenache Mourvèdre Cabernet Sauvignon Carignan Merlot Alicante Bouchet

Cépages pour les Blancs Grenache Blanc Viognier Chardonnay

Vins : vin rouge et rosé

Cette approche moderne du métier a permis l’élaboration d’un vin innovant, festif, débarrassé de l’image désuète des vins français. La première cuvée 2010 du Domaine d’Hondrat est un vin Rosé d’Appellation d’Origine Protégée « F*** ME I’M DU TERROIR ! ». L’originalité de ce vin ne se situe pas seulement dans son nom, elle réside aussi dans sa couleur très pale, proche des rosés de Provence. Issu de l’assemblage des cépages, Mourvèdre, Grenache et Cinsault. C’est un vin traditionnel des régions méditerranéennes. Sa faible teneur en alcool, et ses notes florales, donnent à ce dernier une fraîcheur exceptionnelle, facilitant sa dégustation. Vinifié en collaboration avec Julie BENAU, du Domaine de Creyssels, ce vin vous attend dans de nombreux sites, restaurant de plage, boite de nuit, bar à vin, idéal pour toutes vos soirées d’été.

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