L E D O M A I N E
Languedoc, terre de vins
Le Domaine d’Hondrat, propriété viticole familiale, fait partie intégrante de la belle région Occitanie, au cœur de la Méditerranée.
C’est à quelques encablures de la ville de Sète que son terroir s’exprime. Ainsi, les vignes sont à la fois bercées par la brise marine et balayées par la Tramontane venue des terres.
Une histoire de famille
C’est en 1891 que Basile VIGROUX a initié l’histoire de la vigne et du vin dans sa famille. Romain VIGROUX son aïeul est l’actuel propriétaire du Domaine.
Cinq générations de vignerons se sont succédées pour contribuer à la richesse du vignoble d'aujourd'hui. Avant Romain, Firmin, Jean, René, Michel, Jean-Marie et Roger n’ont cessé de développer l’exploitation, la faisant passer de 4 à 80 hectares aujourd’hui.
Depuis, cet amour du métier de Vigneron s’est transmis de père en fils tout en évoluant avec son temps, afin de pouvoir proposer aujourd'hui des produits de qualité et destinés à une nouvelle génération d'amateurs de vin.
Notre philosophie
Le vignoble
Le Domaine d’Hondrat s'étend sur 80 hectares de vignes, sur les communes de Mèze et Villeveyrac.
Les cépages les plus emblématiques du Languedoc vous sont proposés, mais aussi des cépages plus atypiques pour la région.
La minéralité des vins provient de nos sols argilo-calcaire et graveleux dont une partie est classée en zone A.O.P. Coteaux du Languedoc (Appellation d'Origine Protégée).
En 120 ans, le Domaine d’Hondrat s’est toujours démarqué par la conduite de son vignoble, à travers une recherche permanente d'innovations et de technicités ; mais sans jamais oublier que le vin est avant tout une affaire de tradition, de passion et d'exigences.
Soucieux de l’environnement et de l’avenir des générations futures, Romain et Caroline sont fiers d’être aujourd’hui labellisés Terra Vitis et HVE 3. La philosophie du Domaine est d’intervenir le moins possible dans les vignes. Celles-ci sont enherbées, favorisant le développement de la faune et de la flore, notamment des micro-organismes, essentiels à l’équilibre du sol.
Vigneron, un métier passion
Il y a 15 ans, le pari était de taille. Aujourd’hui, Romain et Caroline sont heureux du chemin parcouru et œuvrent toujours avec l’envie de surprendre et de plaire grâce à leurs vins de qualité et leur identité visuelle unique.
Côté technique, Romain veille à ce que la vinification respecte le produit d’origine qu’est le raisin : pressurages maîtrisés, fermentations lentes à froid, en cuves inox, pour des vins frais et fruités.
Des Hommes & du Vin
Le Domaine d’Hondrat, c’est une histoire de famille, qui ne s’arrête pas aux liens du sang et qui regroupe une équipe de passionnés œuvrant pour que l’histoire soit belle.
Acteur local, le Domaine d’Hondrat se développe sur tout l’archipel de Thau en partenariat avec bon nombre d’entreprises locales, pour conserver ce lien humain si cher aux yeux de ses propriétaires.
